芒果巧克力蛋糕卷

因为宝贝着急着要吃，切的时候蛋糕卷还没有冷透，切出来的形状也不是很好。

 

原料（依然是奶粉勺，一平勺奶粉约5克）：低粉16勺（约80克），鸡蛋2个，熟透的芒果2个（约有350克），糖粉4勺，色拉油（没有的可用食用油代替）3勺，黑巧克力35克。

烘焙：180度，上下火，中层，约18分钟。

1、芒果去皮去核，用勺背压成细腻的肉泥备用。

2、鸡蛋两个，分离蛋白和蛋黄。装蛋白的容器必须无油无水，非常干净。

3、分离好的蛋黄里加入三勺色拉油。

4、搅打至颜色变浅，比较浓稠。

5、芒果泥和加了油的蛋黄液混合，搅拌均匀。

6、低粉里加两勺糖粉，搅拌均匀。

7、拌匀的芒果蛋黄液倒入加了糖粉的低粉中。

8、用上下法搅拌成均匀的面糊。

9、分三次，共加入两勺糖粉，打发蛋白。

10、打发的蛋白，舀三分之一加入搅好的面糊里，轻轻搅拌均匀。

11、再加入三分之一蛋白，搅拌均匀。

12、剩余的三分之一蛋白加入，轻轻搅拌均匀。

13、烤盘铺油纸，搅拌好的面糊倒入，轻磕几下，去除大气泡。

14、烤箱预热，180度，上下火，中层，约18分钟。蛋糕快在出炉时把巧克力隔热水融化。

15、蛋糕出炉，稍晾凉后，去油纸，均匀地抹上融化好的巧克力酱。

16、卷起，用油纸包好，入冰箱冷冻室约半小时。拿出，切片即可食用。

这款蛋糕卷，因为芒果量比较多，稍稍有点湿软，但正好合了宝贝的胃口，软软糯糯，非常适合她那小小的牙齿来吃。

想要干一点的口感的话，可以把芒果量减为一个，鸡蛋增加一个。

最后，仍然要上几张宝贝友情出场的片片！