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给表妹做的生日蛋糕

木易书房 2011-08-28 19:39:19
 
 
     自从学会了做蛋糕,家人的生日蛋糕我就全包了。最近姨妈家的小女儿生日,我就做了一个娇气的蛋糕给她。自己在家里做就是经济实惠呵呵!他们对我啊赞不绝口呢!表妹抱着我说就我对她最好
 
蛋糕用的是巧克力蛋糕坯,夹层是牛奶味的奶油。
 
蛋糕坯的材料:
苦巧克力250克,黄油100克,鸡蛋4个,全脂牛奶100ML,一点点盐,200面粉,100克白砂糖,柠檬汁少许,发酵粉10克左右
 
步骤:
1)把蛋黄和蛋清分开待用
 
 
2)把黄油和巧克力切小块,开小火溶化
3)把100ML的牛奶到完全溶解的1里,搅匀为一体放凉
4)把放凉的巧克力酱倒入打发的蛋黄液里拌匀(蛋黄加一半的白糖打发)
5)把面粉和发酵粉筛入拌好的4中拌匀待用
 
 
6)蛋白加入一点盐和一点柠檬汁打到干性泡发
7)把3份之一的蛋白加入到拌好的5里拌匀
8)把7再倒回到盛蛋白的容器里充分搅匀倒入蛋糕模具
9)入烤箱180都35分钟(烤箱要预热10分钟)
 
 
我的活体蛋糕模具有点旧,所以底部沾掉一层皮。
 
夹层部分的材料:
200ML的全脂牛奶,50克糖,20克面粉,250ml的鲜奶油,香草一根
 
 
步骤:
1)牛奶加热放入糖和香草(把香草子划出来)再加热一会儿让香草的香气散发出来
2)把牛奶离火过滤
3)筛入面粉搅匀到无颗粒
4)再上小火不停的搅拌至糊状放凉
5)把奶油打发
6)放凉的4倒入打发的奶油中拌匀倒入容器放入冰箱至少两个小时
 
 
蛋糕胚切3层喷上我自己调的甜酒糖水,涂上牛奶奶油。
 
蛋糕裱花方面:
250加250ML的鲜奶油,有颜色的糖,白砂糖,
 
 
1)把250ml的奶油加白砂糖打发摸蛋糕的表面
2)把250ML的奶油加粉色的糖打发装饰蛋糕
 
 
大家一起帮忙装饰的蛋糕!七手八脚的,弄的有点乱。
 
 
 
这么热的天气,奶油不好打发,所以隔冰水打好一点。
 
 
 
 
 
 
 
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