前几天去菜场卖的鱼,不知道叫什么名字?大家知道吗?现在有空就把这菜谱上传了。 (刁子鱼)
材料:鱼,葱,姜,蒜,辣椒
调料:盐,料酒,豆瓣酱,豆豉,白糖,白胡椒粉
制作过程:1.把鱼去鳞去肠宰杀干净; 切好葱,姜,蒜,辣椒。
2.把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟; 锅里倒油煸香葱姜蒜。
3.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香; 把腌制好的鱼放入锅内。
4.倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧; 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
这鱼好鲜呢: