能量早餐——鸡蛋灌饼

 

貌似漫长的暑假一转眼就过去了，明天一早，娃娃就要去学校报道，我们也要恢复以往忙忙碌碌的日子了。

 

要说双职工的家庭，最紧张的要数早晨这段时间，很多家庭都是不在家吃早饭的。或者在早点摊随便买点儿吃，或者干脆把早餐就省了。经常看见有些孩子在上学的路上买早点，夏天还好一点儿，到了冬天，那些孩子背着大书包、迎着寒风、吸着鼻涕、啃着汉堡和煎饼之类的东西，看着怪让人心疼的。

 

其实，有些早餐我们完全可以头天晚上把前期的工作先准备好，早上早起一会儿，为孩子，也为自己做一顿营养丰富的能量早餐。

 

鸡蛋灌饼的制作方法：（三人份）

 

头天晚上先用适量的面粉和成面团，包上保鲜膜放到冰箱里过夜。这样我们就省去了早上和面和醒面的时间。

 

 

1、准备鸡蛋、火腿肠、生菜、椒盐、孜然粉、甜面酱。

2、鸡蛋磕入碗中，火腿肠切片。

3、鸡蛋里撒点儿椒盐略搅拌，放入火腿肠片

4、把面团揉好在搓成条，分成三等份。

 

 

5、取一份擀成大薄片。

6、撒上椒盐，抹均匀。

7、倒点儿油。

8、拿着面片的四边对折几下，把油抹匀。

 

 

9、把面片卷成卷儿，接口捏紧。

10、把面卷儿对折两下。

11、擀成一个长方的饼。

12、锅中倒油，油热放入面饼。

 

 

13、略烙一会儿翻面，这时饼的中间会充气鼓起来。

14、用筷子把饼挑开一个洞，把蛋液和火腿肠从这个洞里灌进去（因为要两只手操作，恕我无能，灌蛋液的过程不能拍了）。

15、中小火两面烙熟。

16、抹上甜面酱、撒上孜然粉、放上生菜卷起来即可。或者你什么都不放，直接拿着饼吃也非常好吃！