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【炸酱面.花样做】—素肉丁剁椒炸酱面

浓咖啡淡心情 2011-08-29 13:02:54
 
 
 
何谓‘素肉’?豆腐也。呵呵
豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值较高。
 
【素肉丁剁椒炸酱面】
原料:
切面300克、北豆腐1/3块、圆白菜适量、熟芝麻1大勺
调料:
欣和豆瓣酱2大勺、剁椒1大勺、葱姜末适量、糖1茶勺、鸡精2茶勺、植物油适量(比平时炒菜时多一些)、水少许
制作:
1.豆腐切小丁备用,圆白菜洗净,切细丝铺在碗底备用。
2.锅中倒油烧热,下豆腐丁,小火煎至表面金黄。
3.倒入葱姜末爆香,再加入熟芝麻、剁椒炒出香味,加入欣和豆瓣酱、糖、少许清水略煮,最后加入鸡精调味即可。
4.锅中做水,水开后下面条煮熟后捞出,将面条过冷开水,沥干水分,盛入铺了圆白菜丝的碗中,加入做好的素肉丁酱拌匀即可。
 
 
 
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