昨晚做了四色冰皮月饼，有椰子粉（白色），抹茶（绿色），吉士粉（黄色），可可粉（咖啡色），颜色非常漂亮。方子过程是参照大菜的，只是椰子粉、吉士粉、可可粉、抹茶粉的用量，我减为1茶匙。
材料：可以做8头（63克）月饼模8个。
饼皮：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML
吉士粉1茶匙（5ml，做黄色冰皮用）、绿茶粉1茶匙（5ml，做绿色冰皮用）、可可粉1茶匙（5ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉1茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加风味）
馅料：豆沙馅200克。也可以用其他馅。
做法：
1、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的）
2、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合搅拌均匀。
3、将混合好的三种粉倒入牛奶液中混合搅拌均匀。
4、将搅拌好的面糊放置30分钟后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
5、将蒸好的粉团揉成光滑的团，然后分成均匀的四分。
6、将每份分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。
7、制作糕粉：将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉.
8、将四色粉团分成8份，将豆沙馅分成25克一个共8个。
9、在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入25克左右的豆沙馅。
10、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
11、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
12、扣出月饼即可，做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。
