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昨天我做了一款比较象样的北京炸酱面，今天再做，就显的没有本事了。
不守旧，有创新，才是活动的吸引人之处。
用欣和豆瓣酱做卤猪蹄，配上鸡蛋面，谁，又能抵御得了诱惑呢？
美味，挑战的不仅仅是味蕾，也是煮妇们的创造力！
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用料；
猪蹄900克，香菇60克（干），黄花菜60克，黄豆50克，面粉300克，鸡蛋1个
调料；欣和豆瓣酱，糖，盐，料酒，醋，老抽，油，鸡精，
葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，辣椒。
鸡蛋面做法；
1.取300克面粉，磕入一个鸡蛋.
2.加适量清水，一点盐，揉成面团.
3.醒20分钟，擀成面皮，切成面条.
4.锅里放适量清水煮开，放点盐，油，下面条煮熟.
5.把面条捞出，浸入凉白开。
6.捞出待用。
2.香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.
3.锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。
4.用清水漂净.
5.高压锅放适量清水，放下猪蹄。
6.放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟.
7.打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅。
8.放入黄花菜，香菇。
9.放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟.
11.放入3调羹豆瓣酱.
12.放入白糖。
13.放些老抽，一点盐，中火收汁.
14.防止粘锅底，边煮边搅拌.
15.待汁稠，加些鸡精，葱花即可。
