【炸酱面，花样做】---绿茶炸酱面

面条材料：面粉250克，绿茶粉10克，鸡蛋一个，盐2克，清水适量。

炸酱材料：葱伴侣豆瓣酱20克，葱伴侣甜面酱10克，蚝油15克，冰糖10克，香菇5个，香干4块。

做法

1·面粉放入搅拌桶加入绿茶粉，再加入盐和鸡蛋。

2·在加入清水搅拌成为稍硬一些的面团醒置30分钟，醒置好的面团揉均匀擀成长方大片。

3·把面皮扇子样折叠，再切成细条。

4·撒上面粉抖散成为手擀面备用，在准备好炸酱材料。

5·香菇提前泡发洗净切小粒，香干也切小粒，炒锅到油烧热爆香葱花。

6·倒入香菇和香干翻炒，加入葱伴侣豆瓣酱。

7·再加入葱伴侣甜面酱，把酱料炒散出香。

8·再加入蚝油，放入冰糖。

9·加入适量的清水小火熬至，直到酱浓醇关火。

10·汤锅中烧开水放入面条煮熟，把面条捞入碗中浇上一勺炸酱，撒少许熟芝麻和葱花即好。

啰嗦一下

面团中加入少许盐和面，煮出的面条口感很劲道。

绿茶粉和面粉要充分的揉均匀，这样颜色才均匀，要醒置30分钟再擀制。这样面条煮出口感才好。

香菇要提前泡发，可加少许糖泡发，这样香菇会更鲜美。