再做经典---家庭版鱼香肉丝

材料：猪瘦肉250克，竹笋200克，木耳10朵。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，剁椒10克，小米椒3个，泡姜一个，酱油20克，香醋15克，白糖5克，盐3克，料酒5克，鸡精少许，淀粉适量，

香油适量。

做法

1·准备好所有的食材，猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

2·竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用，取一个小碗加入酱油，香醋，糖，葱花，鸡精，淀粉和少许清水搅拌均匀成为鱼香汁备用。

3·竹笋切丝，木耳提前泡发洗净也切丝，炒锅到油烧热。

4·倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，再加少许油爆香蒜末和姜末，再多放入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。

5·倒入竹笋和木耳翻炒片刻，再加入炒过的肉丝翻炒。

6·倒入调好的料汁翻炒均匀，最后淋入香油翻炒均匀关火。

啰嗦一下

木耳提前泡发，可加少许盐木耳洗得更干净。

调料汁提前调好，这样可使猪肉更香嫩。