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一样的月光,不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼

梅依旧 2011-08-30 08:30:49

 

 

又是一年中秋到,秋高气爽,瓜果成熟,人月团圆,有诗云:中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出,要同明月作团乐。

那些月饼“老字号”的名字,如:莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园,美名使人觉得心底尽是暗香,会勾起人们月圆之夜的思念之情,但愿人长久  千里共婵娟 。

关于,中秋的传说也有许多,如嫦娥奔月的故事,那可发生在俺德州的故事。

相传,远古时候,德州称有鬲氏之国,在这一带居住的是夷族,后羿是东夷族首领,后来当了有穷氏(德城区南部)的部落长,人们称其为后羿夷羿

当时天上有10个太阳同时出现,晒得庄稼枯死,民不聊生,一个名叫后羿的英雄,登上昆仑山顶,运足神力,拉开神弓,一气射下9个多太阳,并严令最后1个太阳按时起落,为民造福。

后羿因此受到百姓的尊敬和爱戴,后羿娶了个美丽善良的妻子,名叫嫦娥。

后羿到昆仑山访友求道,巧遇由此经过的王母娘娘,便向王母求得一包不死药。据说,服下此药,能即刻升天成仙。

然而,后羿舍不得撇下妻子,只好暂时把不死药交给嫦娥珍藏。

嫦娥偷吃了长生不老药后,身子立时飘离地面、冲出窗口,向天上飞去。

后羿无可奈何,又思念妻子,只好派人到嫦娥喜爱的后花园里,摆上香案,放上她平时最爱吃的蜜食鲜果,遥祭在月宫里眷恋着自己的嫦娥。

  百姓们闻知嫦娥奔月成仙的消息后,纷纷在月下摆设香案,向善良的嫦娥祈求吉祥平安。

  从此,中秋节拜月的风俗在民间传开了。

几千年前的古人,肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。

今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。

一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原料:芸豆300克、白糖50克、红豆沙馅500克、蜂蜜30克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

做法:1、白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右

      2、沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制
      3
、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

     4、将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是37

     5、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

     6、把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

 

私房话:1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。

        2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

 

 

 

 

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