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黄油酸奶蛋糕

之吗 2011-08-30 13:18:33

     最近做蛋糕做的起劲了,总想把所有的蛋糕都做来尝尝。这次还是取了风铃子的配方,做了这黄油酸奶蛋糕,方之中她用的是8寸的蛋糕模具,我只有6寸的,装的满满的,烤的都膨出来了,吃的更过瘾哦!

材料:黄油48克,酸奶200克,蛋黄4个,蛋白4个,白砂糖50(用于蛋白),低粉40克,玉米淀粉24克。
制作:1、将所需材料称重。
2、黄油隔水加热成液态。
3、加入酸奶拌匀。
4、逐个加入蛋黄拌匀。
5、筛入粉类,搅拌均匀。
6、蛋白分三次加入50克白糖,打发至硬性。
7、分次与蛋黄糊翻拌均匀。
8、倒入蛋糕模,震出气泡。
9、烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放烤网,将烤模放烤网上,烤箱160度预热,上下火烤80分钟

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