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【炸酱面.花样做】—韩式豆酱汤翡翠面

浓咖啡淡心情 2011-08-30 15:02:03
 
 
   天天吃炸酱面会腻滴,今天俺上汤面,用葱伴侣豆瓣酱做的韩式酱汤面,面条用菠菜汁做成绿色,汤浓面筋道,绝对好吃,喜欢韩式料理的亲们都来尝尝哈。
 
面条材料:
面粉1小碗、菠菜适量
制作:
1.菠菜洗净切碎,放入搅拌机中榨成汁。
2.将菠菜汁倒入面粉中和成团(要硬一些),包上保鲜膜饧30分钟。
3.案板撒上薄面,将饧好的面团擀成大片,在表面撒上面粉防止粘连,然后对折,用刀切成粗细均匀的面条即可。
 
 
豆酱汤原料:
水1大碗、香菇1朵、西葫芦适量、豆苗适量、猪肉50克、小青椒1根
调料:
葱伴侣豆瓣酱1.5大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、辣椒粉适量、葱丝适量、蒜末1茶勺
制作:
1.将香菇、西葫芦、切条,猪肉切薄片,小青椒切斜片。
2.将水倒入锅中,放入豆瓣酱调融化,放入香菇丝、肉片煮10分钟。
3.然后放入豆苗、西葫芦条、青椒片、葱丝、蒜末继续煮至西葫芦熟透,最后加入盐、鸡精和辣椒粉调味即可关火。
4.锅中做水,水开后下入面条煮熟,将面条盛入碗中,将酱汤连菜一起倒入拌匀即可。
 
 
 
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