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面码是五颜十色，炸酱是变幻无穷。
前天买的虾多了，放到冰箱里冻了一些。今天就做个炸酱虾面。
我一般吃这种小虾会连壳一起吃掉，因为虾壳是很好的动物性膳食纤维。有种保健品成分叫甲壳素，补充膳食纤维的，就是用虾壳蟹壳做的。
材料：虾、欣和葱伴侣豆瓣酱、青菜、大葱、小葱、生姜、大蒜、面条。
步骤：
1. 热锅放油。
2. 爆虾头，爆出虾油。
3. 把虾头取出，爆姜蒜。
4. 放入虾身，翻炒。
5. 放入一勺欣和葱伴侣豆瓣酱翻炒。
6. 放入大葱末兜匀，出锅。
7. 煮油盐水焯青菜。
8. 水煮面。
请亲们品尝这香喷喷的炸酱虾面
一般介绍去虾肠都只讲虾背上的一条黑肠，其实虾腹下还有一根。
有介绍用牙签从虾背中间将虾肠挑出的，但不能保证每次都完整挑出。因首先虾要大，二要虾新鲜，才比较容易用牙签挑出。可虾腹下那根怎么办？
我的方法是用剪刀将虾的背壳剪开，把背上的虾肠完整挑出。
然后再把虾腹的壳也剪开，就可以完整地挑出了。
看，虾腹的一条黑肠。
