黑森林蛋糕卷

一、可可蛋糕坯

原料：
       蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低粉1/2杯，可可粉15克。
       蛋白糊：蛋白4个，糖1/4杯，醋几滴。
做法：

1、油、奶搅拌至至油水混合。
2、筛入面粉和可可粉拌至无颗粒。
3、加入蛋黄，混合到细腻。
4、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5、蛋白糊分三次和蛋黄糊混合拌匀。烤箱预热。
6、将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，震出大气泡。放入预热了170C度的烤箱烤20分钟。

二、黑森林蛋糕卷

原料：酒渍樱桃、淡奶油120ml，糖粉30克

做法：

1、淡奶油冷藏数小时后拿出，加入糖粉，低温打法至硬性。

2、烤好的蛋糕坯去边，将淡奶油均匀地涂抹在上面。

4、把酒渍樱桃均匀地摆放在蛋糕坯的一边，慢慢收紧卷起。

5、切段即可。