下载 APP
搜索

【炸酱面,花样做】中西合璧----洋葱鸡丁炸酱面

小厨飘香 2011-08-30 21:56:49
----洋葱鸡丁炸酱面----
 
 
 
 
 
 
 
    单位请来了一位老外,教大家学习外语、练习口语,为参加省局的一个英语竞赛做准备,我也有幸参加了学习。在和老外练习口语交谈时他问我周末干什么了,我就说在做饭,做炸酱面!他很感兴趣也很喜欢,说这是中国的美食,很好吃!然后又摇头说:他总是不会用筷子!吃个面条老是吃不到嘴里。。。
   我们还玩笑地说以后请他吃饭就吃炸酱面!
   下课后,我却突发奇想,何不用老外喜欢的螺旋粉(意粉、意面)来当面,做道螺旋粉的炸酱面呢!
   一直以来,我家买的螺旋粉(意粉、意面)仅仅是做西餐时用,配着牛排佐餐,或者做黑椒意面沙拉,还真没把那玩意儿当面条吃。既然【炸酱面】可以花样做,我何不试试用螺旋粉当面条做一次中西合璧的炸酱面呢!
   用咱欣和的各种酱,做出美味的炸酱卤;再用老外的螺旋粉,做出配卤的面!中国式的“健康快餐”就应该我们自己做主,想怎么吃就怎么吃!
 
-------------------------------------------------------------
【洋葱鸡丁炸酱面】
 
【材料】
主料:鸡胸脯肉,螺旋粉。
配料:西兰花,洋葱。
调料:欣和葱伴侣豆瓣酱、欣和葱伴侣甜面酱、欣和葱伴侣黄豆酱。
 
 
【步骤】做炸酱卤
1.将鸡胸脯切小丁,用料酒、生抽和生粉腌制10分钟。
2.洋葱切小丁备用。
3.西兰花切成小朵用开水焯一下。
4.将欣和的甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱混合均匀。
5.锅内放少许油,爆炒鸡丁。
6.倒入洋葱丁。
7.翻炒均匀后倒入欣和的三种混合酱。
8.搅拌均匀。
9.如果卤料太干了可以稍微添加一点水。炒匀收汁即可。
 
 
 
【步骤】下面、拌面
1.将螺旋粉倒入加少许盐的开水中,大火煮开后改中火。
2.根据螺旋粉的质量要求煮至柔软即可。捞出后过水。
3.将西兰花摆好。
4.倒入螺旋粉。
5.浇炸酱卤。
6.拌均即可使用。
 
【小贴士】
1.西兰花焯水时,在开水中放少许盐和食用油可以使西兰花颜色更碧绿。
2.煮螺旋粉(意粉、意面)时在水中放少许盐可以使面更劲道。
3.煮好的面过凉水避免相互粘连。
4.炸酱卤不用再放盐,除非你的口味超重。
 
 
 
 

下一篇

小厨飘香的更多日志