估计很多人喜吃皮蛋，唯一不同的是在做皮蛋这道菜时可能都是照顾自己的口味，所以做法应该五花八门。我做的皮蛋是我家喜的口味，想吃的时候一般都是这么做的。
食材：皮蛋。
配料；葱、姜、蒜、干辣椒。
调料：食油、食盐、白楜椒粉、鸡精、老抽各少许。
步骤：1、备好材料。皮蛋用线切成两半装盘备用。
2、葱、姜、蒜分别切好，干辣椒放一个小碟子里，架锅放点油烧热后再浇进干辣椒里面去，就成了油发辣子备用。
3、架锅热油，先把全部的姜丝与一点点葱进锅里炒香，然后再把全部的葱和大蒜放进锅里同炒两下，然后再放少许白楜椒粉、鸡精、食盐、老抽，拌两下加适量的开水，关火起锅小心的把汤汁淋到备用的皮蛋上面，然后再撒上油发辣椒就成了。
