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皮蛋

娅素 2011-08-30 23:52:24
估计很多人喜吃皮蛋,唯一不同的是在做皮蛋这道菜时可能都是照顾自己的口味,所以做法应该五花八门。我做的皮蛋是我家喜的口味,想吃的时候一般都是这么做的。
食材:皮蛋。
配料;葱、姜、蒜、干辣椒。
调料:食油、食盐、白楜椒粉、鸡精、老抽各少许。
步骤:1、备好材料。皮蛋用线切成两半装盘备用。
      2、葱、姜、蒜分别切好,干辣椒放一个小碟子里,架锅放点油烧热后再浇进干辣椒里面去,就成了油发辣子备用。
      3、架锅热油,先把全部的姜丝与一点点葱进锅里炒香,然后再把全部的葱和大蒜放进锅里同炒两下,然后再放少许白楜椒粉、鸡精、食盐、老抽,拌两下加适量的开水,关火起锅小心的把汤汁淋到备用的皮蛋上面,然后再撒上油发辣椒就成了。
 

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