马哈鱼炖五花肉是东北家常菜，其菜汤色红润，口感略甜，肥肉不腻，鱼酥而不柴。兼有鱼香肉香，马哈鱼吸收了肉的味道，使马哈鱼更加鲜香。马哈鱼的咸鲜去掉了五花肉的油腻。使五花肉肥而不腻更加浓郁。
鱼和肉的搭配可以改善omega-3和omega-6脂肪酸的平衡【百度】。菜中我又搭配了木耳，经常食用可防癌抗癌。木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，所以这道菜就更加营养健康了。
马哈鱼炖五花肉
主料；五花肉 500克，马哈鱼 200克。干木耳 10克。
辅料；葱姜 适量，八角 1个，干辣椒 1个，桂皮 1小块，冰糖 20克，酱油 5克，料酒 10克，盐 3克
做法；
1 把马哈鱼切成块。
2 加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时。
3 木耳提前泡发。
4 将猪五花肉切成方块。
5 锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。
6 把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。
7 加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。
8 把肉推在一边。再加入冰糖。
9 小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。
10 放入料酒，酱油煸炒均匀。
11 加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。
12 煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。
13 炸至马哈鱼呈红色捞出。
14 炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。
15 再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。
16 一起炖至30分钟，收干汤汁即可。
叨唠；马哈鱼块要提前腌制，
