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笨笨熊的口袋—红烧凤爪

尘欢 2011-08-31 12:58:47

原料:

鸡爪辣椒、糟卤姜、蒜、八角、花椒、香叶、糖、盐、料酒、老抽。

做法:

1         鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。(容易入味)

2         切好的鸡爪,焯水备用。

3         糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合。  

4         配好的卤料煮开。

5         倒入鸡爪,水开倒适量料酒,,煮十分钟。

6         油锅烧热,下入辣椒和生姜丝,炒出香味后加入适量的水。

7  水烧开后,加入适量的老抽和白糖。

8  倒入煮好的鸡爪,入味后,大火收汁加入适量的盐即可。

 

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