原料：
鸡爪、辣椒、糟卤、姜、蒜、八角、花椒、香叶、白糖、盐、料酒、老抽。
做法：
1、 鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。（容易入味）
2、 切好的鸡爪，焯水备用。
3、 糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合。
4、 配好的卤料煮开。
5、 倒入鸡爪，水开倒适量料酒，，煮十分钟。
6、 油锅烧热，下入辣椒和生姜丝，炒出香味后加入适量的水。
7、 水烧开后，加入适量的老抽和白糖。
8、 倒入煮好的鸡爪，入味后，大火收汁加入适量的盐即可。
