突然想吃泥鳅了，因为昨天晚饭后跟老爸聊天的时候，就聊到了他们还年轻的时代，聊到了泥鳅，那个时候的泥鳅是直接从水田的稀泥里捉出来的，滑不溜丢的，又大又傻乎，一边吐泡泡一边开溜，一个下午的忙乎能盛个小半桶呢，提回家养几天，就能煲汤喝，那汤真是鲜美哪，咕噜咕噜就能把一大碗白米饭端下肚呢，又或者从地里摘几个尖椒回来炒泥鳅，那绝对是不错的野味，能把舌头给吞下去哩。呵呵。 家里的泥鳅是附近菜场买的，养了有两天了，买的那种小贵的18块一斤的泥鳅，买的时候看着挺大的，结果回来倒盆里怎么看怎么不对劲，感觉小好多呢，不知有没有短斤少两，哎，真是无语啊！家里好在还有剩余的湖南尖椒，LG怕辣就放些豇豆一块煸炒，来个简单下饭的尖椒豇豆煸泥鳅吧。
主食材：泥鳅250克
副食材：尖椒八九个，豇豆100克，姜一块，蒜头三瓣
调料：酱油一小勺，醋一小勺，蒸鱼鼓油一小勺，盐适量，味精少量
步骤1：泥鳅过水多遍，冲去杂质，放盐腌一会去泥污；
步骤2：泥鳅彻底清洗干净后沥干水，干净的炒锅放适量食用油，下姜块爆香；
步骤3：放泥鳅煎时，一定第一时间拿锅盖盖好，以免泥鳅跳出；
步骤4：泥鳅两面煎金黄，开小火；
步骤5:依次放入盐，酱油，醋，豇豆翻炒均匀；
步骤6：放尖椒与豇豆一块煸炒，中火；
最后一步，炒至豇豆变软时，放味精，蒸鱼鼓油，翻炒均匀，即可出锅。
