下载 APP
搜索

来自童年的回忆-----尖椒豇豆煸泥鳅

遗忘薄荷小镇 2011-08-31 15:19:45
     突然想吃泥鳅了,因为昨天晚饭后跟老爸聊天的时候,就聊到了他们还年轻的时代,聊到了泥鳅,那个时候的泥鳅是直接从水田的稀泥里捉出来的,滑不溜丢的,又大又傻乎,一边吐泡泡一边开溜,一个下午的忙乎能盛个小半桶呢,提回家养几天,就能煲汤喝,那汤真是鲜美哪,咕噜咕噜就能把一大碗白米饭端下肚呢,又或者从地里摘几个尖椒回来炒泥鳅,那绝对是不错的野味,能把舌头给吞下去哩。呵呵。
    家里的泥鳅是附近菜场买的,养了有两天了,买的那种小贵的18块一斤的泥鳅,买的时候看着挺大的,结果回来倒盆里怎么看怎么不对劲,感觉小好多呢,不知有没有短斤少两,哎,真是无语啊!家里好在还有剩余的湖南尖椒,LG怕辣就放些豇豆一块煸炒,来个简单下饭的尖椒豇豆煸泥鳅吧。

主食材:泥鳅250克

副食材:尖椒八九个,豇豆100克,姜一块,蒜头三瓣
调料:酱油一小勺,醋一小勺,蒸鱼鼓油一小勺,盐适量,味精少量
步骤1:泥鳅过水多遍,冲去杂质,放盐腌一会去泥污;

步骤2:泥鳅彻底清洗干净后沥干水,干净的炒锅放适量食用油,下姜块爆香;

步骤3:放泥鳅煎时,一定第一时间拿锅盖盖好,以免泥鳅跳出;
  步骤4:泥鳅两面煎金黄,开小火;

步骤5:依次放入盐,酱油,醋,豇豆翻炒均匀;步骤6:放尖椒与豇豆一块煸炒,中火;

最后一步,炒至豇豆变软时,放味精,蒸鱼鼓油,翻炒均匀,即可出锅。

下一篇

遗忘薄荷小镇的更多日志

把全部菜谱保存到手机