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懒人DIY↖(^ω^)↗柠香酿鸡翅

sauysheek 2011-08-31 15:31:33
 
 
 
    在8月的最后一天来冒个泡···最近我好像有种回归初心的感觉,开始在记忆里搜刮刚开始对料理感兴趣的时候看着菜谱神马的学做的那些菜!话说那时候还真是完全不考虑自己是初学者试了一大堆对新手来说很困难的菜(所以就郁闷了很多次),像是这次再挑战的酿鸡翅,2年多以前第一次做的时候光是剔骨就花了我快一个小时,现在大概也是慢慢熟练了吧,花的时间短了而且卖相和味道也比以前有了很大的进步,我终于慢慢的从料理中得到了满足和成就感,而且耐性也真的比以前好了很多!所以我的小厨房我赖定你了!!
材料
鸡中节      6个
柠檬        1个
芝士        1片
胡萝卜      半条(小)
小黄瓜      半条
蛋清        适量
胡椒粉      1茶匙
盐          适量
生粉        适量
橄榄油      15ml
白糖        适量
 
做法
  1. 柠檬对半切开后用刮刀把皮刮下备用,柠檬果肉榨汁
  2. 黄瓜和胡萝卜都分别切成和鸡中节一样长的条(稍微切粗一些)
  3. 用剪刀剪开鸡中节两端连骨部分后去骨
  4. 用蛋清盐胡椒粉生粉腌鸡中节15分钟在中间塞入小黄瓜胡萝卜和芝士条
  5. 热锅下油,中火把鸡中节煎至两面金黄
  6. 小奶锅中倒入柠檬汁和柠檬皮,煮滚后加入砂糖搅拌均匀
  7. 把煮好的柠檬汁倒入鸡翅中稍焖一下用生粉水勾个薄芡就ok!
ps:鸡中节只要把两边连着的脆骨剪开后就很好去骨
    要是喜欢偏酸口感的也可以在酿鸡翅之前把青瓜和萝卜用柠檬水泡20分钟
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