芋泥菜卷

1、芋头中富含蛋白质、具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能.

3、芋艿含有一种黏液蛋白，故中医认为芋艿能解毒。

4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，故中医认为适用人群

一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用；

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意事项

芋头忌于香蕉同食。

 

材料：芋头200克，香菇3朵，胡萝卜少许，圆白菜和枸杞子适量。

调料：植物油，盐，胡椒粉，白糖，水淀粉。

做法：1）芋头去皮，切片上锅蒸熟趁热压泥，加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。

      2）香菇泡软去蒂切粒，加盐、糖和香菇水烧入味。

      3)胡萝卜去皮煮熟切粒，与香菇一起拌入芋泥中。

      4）圆白菜叶用开水烫软，去除硬根，用冷水冲一下。

      5)每片包入适量芋泥，卷成筒状，入锅蒸5分钟左右。

      6）锅置火上，加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡。

      7)放入菜卷烧入味，至汤粘稠时撒上枸杞子，盛出即可。