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芋泥菜卷

李李小酒窝 2011-08-31 19:04:07
1、芋头中富含蛋白质、具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能.
3、芋艿含有一种黏液蛋白,故中医认为芋艿能解毒。
4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,故中医认为适用人群

一般人群均可食用

1、特别适合身体虚弱者食用;

2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意事项

芋头忌于香蕉同食。

 

材料:芋头200克,香菇3朵,胡萝卜少许,圆白菜和枸杞子适量。

调料:植物油,盐,胡椒粉,白糖,水淀粉。

做法:1)芋头去皮,切片上锅蒸熟趁热压泥,加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。

      2)香菇泡软去蒂切粒,加盐、糖和香菇水烧入味。

      3)胡萝卜去皮煮熟切粒,与香菇一起拌入芋泥中。

      4)圆白菜叶用开水烫软,去除硬根,用冷水冲一下。

      5)每片包入适量芋泥,卷成筒状,入锅蒸5分钟左右。

      6)锅置火上,加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡。

      7)放入菜卷烧入味,至汤粘稠时撒上枸杞子,盛出即可。

 

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