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【莲藕】含有丰富的维生素、胡萝卜素及钙，有清凉之血、散瘀生津之功效，对因缺钙引起的青春期精神倦怠、四肢麻木有较好的疗效。
【鸡肉】和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
【莲藕青瓜炒鸡丁】
【材料】
主料：嫩莲藕一节，鸡胸肉一块，青瓜一根，红辣椒一只
调料：姜5片，盐5克，生抽少许，白糖一小勺，生粉少许，熟猪油一勺
【步骤】
1.准备材料。
2.莲藕去皮切丁。用水浸泡。
3.鸡肉切丁，加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟
4.青瓜切丁，红辣椒切丁。
5.锅内放少许油，油热后倒入腌好的鸡丁。
6.炒好盛出备用。
7.锅内留底油，放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。中火炒至基本熟的时候放盐。
8.放入鸡丁翻炒。
9.加入鸡精、白糖，入味后用湿粉勾芡汁。
10.淋入猪油即成。
【小贴士】
1.莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。
2.没有猪油可以省略。
