烹虾段

 

主料：大虾

 

调味料：料酒、蚝油、生抽、醋、盐、糖、番茄酱、白胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、

 

准备：

    调好碗汁：蚝油、生抽、醋、盐、糖、

    再调好水淀粉。

    葱姜蒜切沫。

 

 

 

过程：

1、  大虾清洗干净，剪去长须、虾头上的那个长刺。不剪也行，我怕吃时挨扎。

2、  用剪刀给虾 “开背”。（从背部剪开，好入味。）

3、  挑出虾肠，切成段。

用料酒、盐、白胡椒粉腌15分钟。

4、  开火、坐锅、到油。

 

 

5、  油热后，到入腌好的虾段。

6、  翻炒至虾变色后盛出。

7、  洗锅，开火、坐锅、到油。（没图省事，这不是刚才那张图，油的形状不一样哦！）

8、  油热后，再次到虾段。

 

 

9、  两次的过油，虾段的颜色变的很漂亮了吧！

10、              洗锅，开火、坐锅、到油。（不能偷懒滴。）

11、              葱姜蒜沫炒黄。

12、              再挤入一点番茄酱。一点就好，我放番茄酱是为了调色用的。

 

 

13、              炒匀。

14、              到入虾段，烹入少许料酒。（除腥）

倒入碗汁，翻炒几下，再淋入少许水淀粉，就可以出锅了！

 

 

 

我原本就很爱吃虾，炸过两次的虾，皮都脆脆的，味道好极了！