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大补元气的滋补养生汤—人参糯米鸡汤

红姨食坊 2011-09-01 09:49:46

百草药王人参,具有多种祛病养生功效。传统药典记载,人参能够固本回元,护命强身,延年益寿。糯米富含碳水化合物,能提供大量热能,快速补充体力,消除疲劳。加上有增强体力,强壮身体的鸡腿,能增进身体活力,预防疾病,改善失眠,疲劳等症状。

天儿一天天的变凉,熬过“苦”夏,迎来凉爽的秋季,为家人煲一碗大补元气的滋补养生汤。

人参糯米鸡汤

原料:小人参2个,糯米60克,鸡腿1

调料:盐1匙,红枣5

【功效剖析】

人参性平、味甘、微苦,微温。归脾、肺经。具有大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智之功效。人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

做法:

1.       糯米洗净,以清水浸泡半小时,沥干。

2.       鸡腿剁块,洗净。

3.       放入开水中焯一下。

4.       鸡腿捞出,放入砂锅中。

5.       放入洗净的大枣。

6.       人参洗净,放入砂锅中。

7.       放入泡好的糯米。

8.       砂锅中加入适量清水。

9.       盖上盖子,以中火煮开。

10.   用勺子撇去表面的浮沫。

11.   改小火炖至肉熟米烂。

12.   加盐调味,关火,盖上盖子焖5分钟即可食用。

【温馨提示】

1.       鸡块用开水炒,可以去掉血腥味和表面的油腻。

2.       煮汤的时候,冷水要一次性加够,这样煮出来的汤味道更鲜美。

3.       盐要后放,闷一会儿就会入味儿的,放盐过早的话,会使肉中的蛋白质脱水,变硬。

4.       服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者,人参大补气,萝卜大下气,正好抵消。

 

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