乡村小炒——南瓜菜

    很多年以来，我家的南瓜都是这样炒出来的，因为我妈我婆婆两位老人家都是这样做的，房前屋后种的都是南瓜，随吃随摘，看哪个好看摘哪个，看哪个好吃摘哪个！那个时候的南瓜品种没有现在这么好，吃起来没有现在的老南瓜那么糯，我们老家方言叫“这个瓜真面”，偶尔摘个好吃的南瓜，大家都喜欢得不得了！

    记得邻家有个小姑娘，说小也不小了，十几岁了吧，有一次趁着她父母上地干活的时间自己在家里炒了一碗南瓜吃，原因是那个南瓜太好吃了，又面又甜。后来这事儿都快成笑话了，那个时候孩子们没有什么零食，一个好吃的老南瓜也让人喜欢。

    对了，我们老家把南瓜叫“北瓜”，真不知道是咋来的这样叫法！

    楼下邻居送来两个南瓜一个冬瓜，都是他老家院子里种出来的，米妈按照我妈的切法炒法做了一盘子南瓜，别说，还真的好吃呢！

 

 

材料：南瓜，葱，姜

调料：烹调油，盐，生抽（其实那个时候没有生抽，就是放点油搁个葱花放点盐）

做法：

（1）邻居送的瓜瓜

（2）南瓜菜的材料

（3）南瓜不用去皮，洗干净后去籽切大块，

（4）就着大块将南瓜改刀，

（5）葱切马耳，姜切片儿，

（6）把大盘子切好的南瓜往灶台上一放，

 

 

（7）炒锅倒油，炒看葱姜，

（8）下南瓜片儿炒，

（9）往南瓜里加一点点水，

（10）加盖小炖一会儿，出锅装盘。