梅干菜扣肉

      有些时候，那些只管吃不管做的男人真得太讨厌，对女人们辛辛苦苦做出的饭菜指手画脚，说东道西，这个咸，那个淡的，更可恶的是有些时候没有经过品尝就下定论，就像我今天这个菜，刚刚上桌的时候老耿同志一脸不屑，说什么肉太肥了，不健康；一会儿又说看起来肉太烂了等等，反正就是不吃，我说你就尝一块试试，结果倒好，那些肉我就尝了点味道，剩下的全让他吃完！！一点也不客气，也不怕影响健康了！！

    用料：五花肉500克 梅干菜100克 老抽1大勺 鸡精1小勺

          盐1小勺 生姜5片 料酒1大勺

    1.五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。

    2.锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。

    3.煎好的肉放凉切成片，加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。

    4.梅干菜提前用清水泡开，洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。

    5.冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。

    6.最后倒扣在盘子里面就可以。