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*运儿私厨*最爱的零食——猪肉脯

运儿 2011-09-01 21:56:20
猪肉脯是我最爱的零食之一,看电视,看书,看报纸都会嚼上一片,美味无限。超级感激老妈,让我一直这么苗条着,(这是遗传噢!)所以可以肆意的吃着各种美味,哈哈

材料:猪肉馅500  生抽30ml  15ml  鱼露10ml  美极鲜味5  蜂蜜10ml  20  3  黑胡椒3

步骤:

1) 将猪肉绞成肉馅后,再用刀剁5分钟左右,让肉馅变得细腻而粘稠

2) 依次将生抽,料酒,鱼露,鲜味汁,蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到起胶。再将糖,盐,黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀;(图1-2)

3) 案板上铺一张保鲜膜,取一团肉馅放在保鲜膜上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些;(图3-5)

4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时,冷冻好的肉馅去掉保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中,用200度的温度,烤约25分钟(图6)

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