五彩炸酱面
材料：面粉150克，苦瓜半跟，鸡蛋3个，黄瓜丝少许，紫甘蓝丝少许，金针磨少许，鸡蛋少许。
调料：色拉油30克，精盐少许。
做法：1.将苦瓜清洗干净，剖开去瓤，榨成汁装入碗中待用。
2.将苦瓜汁放入面粉中，搅拌成棉絮状，和成面团待用。
3.将面团放在案板上，擀成片，叠起，切成条，再展开成面条，下入滚水锅子。
4.将1个鸡蛋打散，放入锅中摊成鸡蛋饼，盛出，切成丝装入碗中待用。
5.将欣和葱伴侣豆瓣酱放入碗中，将2个鸡蛋打散，倒入热油锅中炒熟，加入欣和葱伴侣豆瓣酱。
6.搅拌均匀，加入少许精盐，烧开成鸡蛋炸酱，盛出，装入碗中待用。
7.将事先切好的黄瓜丝，紫甘蓝丝和焯好的金针磨放入盘子中，在将煮好的苦瓜面条放在盘子中间，将鸡蛋丝放在边上，再将鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
