----皮蛋拌豆腐----
青少年时期学业重、压力大，正是消耗脑力的阶段。如何才能健脑补脑是很多家长关注的问题。
许多家长为了给孩子补脑，买了大量的营养保健品，那样做既费钱又成效不大。其实，家长是可以通过饮食，通过各种健脑食物来补充孩子大脑所需的各种营养的。
所谓健脑食物，不是指某一种食物，而是指一种平衡的营养状态。脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等对青少年大脑发育都起着决定性的作用。选择健脑食物不仅要全面，还要针对孩子的实际情况做到有的放矢。
【皮蛋拌豆腐】
【皮蛋】营养价值高，味道鲜美，清肠易消化。【豆腐】含蛋白质较高，且含有8中人体必须的氨基酸。二者凉拌，有良好的滋补健脑效果。
【材料】
主料：松花皮蛋2个，豆腐一盒。
配料：番茄。
调料：蒜蓉、盐、味精、白糖、味极鲜、麻油。
【步骤】
1.将皮蛋剥好。
2.切成小块。
3.西红柿切片后再一分四瓣。
4.豆腐上蒸笼蒸几分钟。晾凉备用。
5.将西红柿、皮蛋、豆腐摆好。
6.将蒜蓉、盐、味精、白糖、味极鲜、麻油调汁。
7.将料汁浇到豆腐上即可。
小贴士
1.皮蛋一定要是熟的。
2.如果豆腐非常新鲜就不用再蒸。
