清凉小菜——凉拌土豆丝

土豆可以说是我们每家每户的常备菜了，每到刮风下雨不愿出去买菜的时候，它就会派上用场。而且土豆的营养价值非常高，因为没什么怪味，还非常受小朋友的欢迎。

土豆的做法很多，土豆丝是我的最爱，不管醋溜还是凉拌都非常美味。

今天的这款凉拌土豆丝，因为做法简单，在我家的饭桌上出镜率很高，味道也是相当的好，刚学做饭的小主妇们不妨试试看。

制作方法：

主料：土豆、胡萝卜（喜欢吃尖椒的也可以来上一点儿，颜色会更漂亮）

调料：食用油、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋、鸡精

1、  土豆和胡萝卜洗净去皮

2、  先切成片，再切成丝（我的刀工不太好，切丝总是一边窄一边宽）

3、  锅中做开水，把土豆丝和胡萝卜丝焯熟

4、  把土豆丝和胡萝卜丝放在一个小盆里，放盐、糖、鸡精和醋，再把辣椒剪成丝放在最上面

5、  锅中倒油，油热下花椒炸香捞出不用，把油趁热浇到辣椒丝上，拌匀装盘即可

温馨小提示：

拌土豆丝没什么技术含量，只是焯烫的时间要掌握好，时间短了土豆不熟，长了绵软不好吃。

拌土豆的时候放在一个稍大的容器里，方便拌匀。