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【炸酱面,花样做】彩虹炸酱面

天使落凡尘 2011-09-02 14:13:59
     俺家辰爸是山东人,很喜欢吃面条,所以家里常做炸酱面,然后买一堆大葱蘸酱吃,每次都是用的欣和的酱,可是以前真没注意过,直到有一次参加了欣和举办的活动,我才知道一直吃的都是欣和的酱,味道真是没的说,并且种类很多,还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅,一点都不浪费,话不多说,还是上面吧,今天做的是彩虹面,融合了四种蔬菜绝对营养丰富,视觉美观!
   
 
原料:
面条:面粉、紫薯泥、南瓜泥、苋菜汁、红薯叶泥。
炸酱:欣和葱伴侣甜面酱、肉馅(三分肥七分瘦)、淀粉、食盐、鸡精。
做法:
1.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
2.擀成薄片或用压面机压片。
3.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
4.切去旁边多余边角。
5.用刀切成条状。
6.用压面机的压片功能压成扁面条。
7.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅,可以防止面条粘连。
8.煮面的空挡另起一炒锅,油热后下肉馅煸炒出油。
9.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀,加少许水熬一会。
10.加入少许淀粉汁增加浓稠度,继续熬煮收汁,至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
11.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
12.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
13.将黄瓜丝围在彩虹面条周围,旁边配上一碗炸酱。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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