好吃的零食家中做——泡椒凤爪

超级喜欢闲暇时啃上几个泡椒凤爪，既辣又够味。

以前每次去超市都会买上一点。

某天去超市突然决定不买成品的回家，自己买上一点原料自制泡椒风爪。

没想到比买的更好吃,带着它出去郊游是个不错的选择。

<泡椒凤爪>

原料：鸡爪子500G；野山椒150G ；胡萝卜1段；姜3片；茴香；柠檬半个，蒜瓣4—5个

调料：白醋15ml； 盐10G；鸡精4G

做法：


1) 鸡爪子清洗干净后，用剪刀剪去指甲，并剁成两截。

2) 烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，再次开锅后，倒入沥水蓝用冷水冲洗干净备用。

3) 重新烧一锅开水，放入焯好的鸡爪子，蒜和姜  ，中小火煮20分钟。煮好后，倒入冰水中冰凉。

4) 另取一锅，倒入凉水，然后放入胡萝卜块儿，茴香，野山椒及汤汁，所有调料煮开后，继续中火煮3分钟，煮好后放入盐，白醋和鸡精后晾凉备用。

5) 将文字步骤（3）中的鸡爪子捞出和柠檬片，放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃啦。

豆妈提醒：

**买回来的鸡爪子最好能把整个指甲都剪掉，而不是只剪尖尖的指甲盖儿。
**放野山椒时，要连汤汁一起倒入，因为汤汁里面也有浓郁的酸辣味道，不要浪费。
**煮鸡爪子的时间不要太久，时间久了，表皮就容易破裂，外形就不漂亮了。另外鸡爪子煮好后，要马上放入冰水中。热胀冷缩后的爪子，嚼起来有劲道。
**一定要使用白醋，其他的醋都是有颜色的，而且，味道也不如白醋酸。