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有天上外公家吃饭，有道海参炒蹄筋深受我们家柏阳的厚爱，非常不客气的把盘子里剩下的最后几根蹄筋也扫了个干净
。听阿姨说海参泡发挺麻烦的，不过蹄筋可以在超市买现成的，炒炒还是挺方便的，建议我搭配火腿肉一起炒，味道很不错的。周末去超市的时候就试着买了些已经发好的蹄筋，本来想买火腿片的，可超市那火腿片看着不太新鲜，反正那味道让我这外行闻着不太愉快，所以就索性买了些辣椒一起炒炒，果然味道也不错啊。
蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪又低，还不含胆固醇，是一道很不错的女生美容菜啊。
原料：水发牛蹄筋250g、红辣椒1个（不辣）、青辣椒1个（微辣）、木耳8朵、姜片3片、蒜瓣3个、葱一小段、料酒、生抽、蚝油、盐
步骤：
1、将水发蹄筋用清水多清洗几遍，再用剪刀将表面处理的干净一些，剪成5cm长的小段。
2、两种辣椒都切片，木耳用冷水泡发后撕成小片，葱姜蒜切片备用。
3、锅烧热，加入适量油，葱姜蒜爆香。
4、下入沥干水的蹄筋爆炒，加一勺料酒。
5、转中火，加木耳、青红椒翻炒。
6、加一勺生抽翻炒，此时如果粘锅，可以分次加少量水。
7、翻炒约3分钟后加一小勺蚝油，炒匀，再加少许盐调味。
Tips:
1、生抽和蚝油都是有咸味的，所以加盐之前可以先尝一下菜的咸度。
2、蹄筋炒后会比较粘锅，如果粘锅的话，可以中途加少量水。
3、没有蚝油，可以加少许老抽，或其他调味的酱油。
4、如果吃不了辣，可以将两种辣椒都换成不辣的甜椒。