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香炒手撕鸡+玉米板栗鸡汤

happyt2 2011-09-12 15:49:26
如果放在锅仔里,这道菜就是“干锅手撕鸡”,我没有锅仔,所以就叫它“香炒手撕鸡”

 

材料:鸡肉、洋葱、香芹、蒜、姜、大葱、干辣椒

调料:豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖

做法:

1 鸡肉焯水后放炖锅中加姜片料酒大火烧开小火慢炖半小时, 炖了汤的部分鸡肉盛出撕成条(鸡汤加入板栗继续炖一小时,再加入玉米炖半小时成玉米板栗鸡汤)。洋葱切片、芹菜切段、姜切片、葱切段、蒜拍散切开

2、洋葱炒熟装盘

3、锅入油,下蒜子、姜片,葱段、干辣椒小段放入锅中煸香
4
、再将豆瓣酱放入锅中煸炒出香味,下鸡肉翻炒,调入料酒和酱油,加点水稍焖使之入味

5、下芹菜炒匀、加点盐

6、最后撒白芝麻,最好加点入香菜叶,出锅铺在洋葱上

 

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