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[music=auto]https://www.zmdz.com/mp3/g072.mp3[/music]
北京城里憋了这一个月的雨终于痛痛快快的下来了！！狂奔着跑到凉台收起衣服，看着砸在窗户的雨滴，但是倒也算是有了些许清爽的感觉。
既然收衣进柜，那就也做个包裹了清凉夏天的泡芙吧——泡芙收芒果～～～
特别感谢君之，他的方法解决了我很多的疑惑！
材料：
1、泡芙面团：我的12升小烤箱，顾及到泡芙面团增长的空间，一共做了三盘，每盘9个）
低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个
2、泡芙馅料：实在是懒得去做正统馅料，这样凉快的天气就应该投机取巧，把果泥和原味冰淇淋混在一起绝对是个不错的选择。
芒果（1个），冰淇淋适量（看自己口味）。
做法：
一、泡芙馅料：
这种馅料的做法因为实在是太容易了，所以就不上图了：直接将果肉打成泥状，加入冰淇淋搅拌均匀即可！
二、泡芙面团：
1、把水、盐、糖、黄油一起放入锅里，加热并搅拌至油脂分布均匀。原谅我手抖，大体上看得清楚啊～～～
2、当油水沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（个人觉得用筷子搅更容易上手）。
3、一直搅拌到面团不粘锅以后再关火，要确保面粉全部被烫熟了。
4、用木勺把面团碾碎,使其散热。等面糊冷却到不太烫手时，分次加入搅散的鸡蛋液。分次加入主要是要观察面糊干湿程度，以呈三角状的面糊为准。泡芙面糊的干湿程度决定了泡芙的成败：面糊太湿，泡芙不容易烤干，烤出后的表皮不够松脆；面糊太干，泡芙膨胀力度不够，表皮较厚，内部扩展较小。
5、用勺子挖起泡芙面团放在烤盘上（每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起）。把烤盘送入预热好的烤箱，210度烤10分钟左右。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤30分钟左右，直至表面黄褐色就可以出炉了。烤的中途切记不要打开烤箱门，否则泡芙出炉后会塌陷。
6、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
PS: 烤好的泡芙，如果不立刻吃，就放进保鲜袋，它们可以在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，放入烤箱用180度重新回炉烤3-5分钟，直到表皮恢复酥脆即可。
下过雨后的晚上，吃一个酥脆冰滑的芒果冰淇淋泡芙，明天又到周一了～～～～
