做法：
1、 鱼处理好洗净在背上划三刀，撒一勺盐抹匀，葱姜蒜切末，青红椒切条，将酱油、料酒、醋、糖和少量盐加淀粉和清水调成汁备用
2、 锅热油下鱼两面煎金黄盛出
3、 锅中留底油，下葱姜蒜、青红椒翻炒，
4、 倒入味汁烧开，放入鱼，小火慢烧，最后大火收汁即可
