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香酥藕夹

happyt2 2011-09-24 15:32:06
 
 

材料:藕、猪肉、香葱、姜、面粉、淀粉、蒜、干辣椒

调料:盐、生抽、料酒、鸡精、香油、醋

做法:

1-2、猪肉剁馅,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油沿一个方向搅打上劲。

3、藕切片泡水中,加点醋防变黑

4、把拌好的肉馅填入藕片中间。

5、另取一个小碗,用面粉、淀粉、盐调成面糊,将藕夹沾薄薄一层干淀粉或面粉再挂上面糊。

6、油热时下锅炸至两面金黄盛出。(这里就可以吃啦,为了更有味咱再回下锅)

7、锅中留底油,下姜、蒜末、干辣椒煸香,然后下炸好的藕夹大火翻炒。

8、放盐调味,翻炒至藕夹变干入味,下葱段炒匀,最后起锅

 

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