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清汤牛肉面和咸鱼干小菜

JUNLI 2011-10-07 20:55:23

对于牛肉面,每个人都有每个人不同的演绎,这是我喜欢的牛肉面吃法,清汤的,微烫的,就着香脆微辣的小菜,吃完浑身微微出汗,好清爽的感觉。这回的牛肉汤里加了凤尾鱼,但是不用担心,吃不出来的,只会给汤头多添一分鲜的。

清汤牛肉面

 
主要原料:牛肉、洋葱、香叶、凤尾鱼罐头、挂面、白萝卜

 

做法:

1、2 锅中水做开,加入牛肉焯水断生后,捞出放入汤锅,加入洋葱和香叶

 

3、4 加入水,烧开去沫后加入几根罐头凤尾鱼

 

5、6 加盖炖一个小时左右,至牛肉熟烂,盐调味

 

7、8 准备面条和萝卜片

 

9、10 锅中水开后下萝卜片和面条

 

11、12 面熟捞出,浇上牛肉汤

  

 

咸鱼干小菜

主要原料:小咸鱼干、欧芹、韩国辣酱、蒜、花椒
做法:
1、2 准备原料,切碎欧芹和蒜
 

3、4 锅中加油和花椒炒香,加入鱼干

 

5、6 翻炒至鱼干微黄加入蒜米和辣酱,炒出香味

 

7、加入欧芹,翻炒均匀,起锅

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