清汤牛肉面和咸鱼干小菜

对于牛肉面，每个人都有每个人不同的演绎，这是我喜欢的牛肉面吃法，清汤的，微烫的，就着香脆微辣的小菜，吃完浑身微微出汗，好清爽的感觉。这回的牛肉汤里加了凤尾鱼，但是不用担心，吃不出来的，只会给汤头多添一分鲜的。

清汤牛肉面

做法：

1、2 锅中水做开，加入牛肉焯水断生后，捞出放入汤锅，加入洋葱和香叶

3、4 加入水，烧开去沫后加入几根罐头凤尾鱼

5、6 加盖炖一个小时左右，至牛肉熟烂，盐调味

7、8 准备面条和萝卜片

9、10 锅中水开后下萝卜片和面条

11、12 面熟捞出，浇上牛肉汤

咸鱼干小菜

3、4 锅中加油和花椒炒香，加入鱼干

5、6 翻炒至鱼干微黄加入蒜米和辣酱，炒出香味

7、加入欧芹，翻炒均匀，起锅