黄 金 面 包

 

5个量 原方来自《热销面包精选》

材料：A:金像面包粉160克、盐1克、奶粉5克、砂糖30克、水90克、酵母5克、黄油15克

          B:红薯（地瓜）115克、砂糖25克、蛋液10克、鲜 牛奶12克

烘焙：烤箱中层175度20分钟

1 材料放入面包机中，注意酵母别和糖放在一起哈，水要慢慢的加，根据面粉的吸水量控制好，面团出筋后放入黄油。

2 面包机发面团程序两次，拿出面团后大概又摔了30下，基本快到了完全阶段 ，揉好的面团放回面包机发酵。

3 趁这个空档把红薯泥处理下，先把红薯切成小块用微波炉叮熟去皮放凉。

4 加入糖、蛋、牛奶用搅拌机搅匀。 备用。

5 面团发酵为2.5倍大的时候拿出来排气，平均分割成五份滚圆松弛。

6 松弛15分钟后的面团。

7 包入准备好的红薯泥，收口要捏紧哈。

8 收口朝下放入纸模中。

 

 

9 二次发酵好的面包，我是放在烤箱中，烤箱温度转到40左右，在烤箱底层放一盘温水发的。

10发酵好的面包上刷一层薄薄的蛋液，撒上奶酥粒（俺是奶酥控o(∩_∩)o ），用锋利的剪刀剪个口子能看到面的红薯馅就好。

11太喜欢二次发酵好的面团，软软的、嫩嫩的、又拍了一张

12烤箱中层175度20分钟 ，出炉了

 

掰开看看 ，终于知道为啥叫黄金面包了，这颜色好漂亮味道也不错 

 

超级啰嗦哈

面粉不同，吸水量也会不同，添加液体材料时一定要慢慢加，控制好面团软硬。

烤箱不同，温度不同，面包进炉时一定要勤观察，颜色深了要加盖锡纸，免得前功尽弃。

我用的面包纸模是风车圆纸模里的最小号 ，这种纸模有大中小三种尺寸的。