炎炎夏日，骄阳似火，把人的胃口都烤没了，今天咱做一道凉菜，让大家调理一下脾胃哈。材料：新鲜猪肚一个700克、新鲜淮山400克、香菜几棵、姜、蒜、胡椒、杞子、料酒、白糖、白醋、盐、麻油 做法：1、猪肚处理干净后和姜片胡椒再加一勺料酒和水（没过猪肚），在高压锅里压25分钟，取出放凉后放入冰箱，煮猪肚的水也放入冰箱冰镇待用。2、淮山去皮切小条（切的时候要快，切好马上放入水里泡着，因为遇到空气就会变成黄褐色），入沸水中烫一下，然后放到猪肚汤里镇凉（爽口，又可以吸收一点汤的鲜味儿）。3、把些许白糖、盐、白醋、加入蒜蓉和猪肚汤，加麻油一起拌成酱汁待用。4、把熟的猪肚切成小条，香菜切碎，杞子洗净用开水泡下。5、把肚丝、淮山丝、香菜碎一起加酱汁拌匀，撒上杞子，就可以了。
淮山健脾开胃，猪肚以形补形，对脾胃大有补益喔
这道菜咱就叫它---轻舟已渡（肚）万重山（淮山），(*^__^*) 嘻嘻……上图
