咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
咖喱可以改善便秘，益于肠道健康
咖喱怎么做都好吃哦
不知道大家看没看过旅游卫视的《行者》，我很喜欢那个骏，超厉害的，也是因为他，我才知道东南亚做饭都是用鱼露而不是酱油的哦，呵呵！
做 法：
1、材料：鱼肉、洋葱、青红椒
调料：黄咖喱、鱼露、盐 、淀粉、料酒
2、鱼肉洗净，切成小块，加料酒和淀粉，腌制半小时
3、青红椒洗净去籽，切小块
4、洋葱去表皮，洗净，竖切成条
5、热锅倒油，下洋葱，煸至微透明
6、倒入青红椒，翻炒
7、加两大勺黄咖喱和适量鱼露
8、加适量水（牛奶），熬开
9、下鱼块，煮开后再煮3、4分钟即可关火
将米饭和咖喱鱼摆盘，做个造型。
我顺便焯了一点卷心菜，呵呵，开吃罗！
