香浓可口的咖喱饭是很多人的最爱，但是高高的热量却让很多人止步。其实想一个办法，换一些配料，就可以降低热量，让胖人也能吃上咖喱饭了！
用料：
米饭 一小碗（150克）
牛肉末 150克
什锦蔬菜水果 土豆 洋葱 胡萝卜 西兰花 苹果
咖喱粉 适量
橄榄油 10ml
盐 3克
做法：
将各种什锦蔬菜水果洗净去皮，西兰花掰成小朵，（土豆提前用开水煮熟）牛肉末用盐，咖喱粉腌制好备用。
橄榄油加热，炒香洋葱，加入牛肉末炒熟，放入土豆和所有蔬菜翻炒，咖喱粉放入小碗中加水搅拌均匀，倒入锅中煮开，小火咕嘟片刻，浇在米饭上即可食用。
