冻魔芋豆干鸭

有一次买了魔芋，没来得及吃，又要出差几日，只好放入冰冻格。回来后再做来吃时，发现风味完全不同了。解冻后的魔芋像冻豆腐一样中间有很多孔洞，更加容易入味了。以前家里只有我吃魔芋，现在冻过后的就全家都爱吃了。

魔芋鸭是道名菜，今天配了豆腐干和芹菜。

主料：

豆腐干 150克

魔芋 500克

鸭腿 1只

芹菜 50克

生姜 50克

白芷 1片

小茴香 15粒

配料：

黄酒 20毫升

酱油 60毫升

胡椒粉 3克

主要材料图：

步骤：

1.    将材料切块，芹菜切段。

2.    魔芋的处理：解冻，切块，焯水，冷却，挤干。

3.    煎鸭皮，出油后铲出。

4.    热油爆姜。

5.    放入鸭腿肉炒至变色。

6.    转入砂锅，加入黄酒。

7.    加入白芷和小茴香。

8.    加入清水淹没鸭肉，煮半小时。

9.    加入酱油、魔芋和豆腐干，再煮半小时。

10.       加入芹菜和胡椒粉略煮即成。

清香扑鼻的冻魔芋豆干鸭就做好了，欢迎品尝。