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韭菜盒子是北方人爱吃的面食，既有饭又有菜，也不用考虑还要做其他的菜。现在每天做什么就算是我的烦心事了。现在是巧妇难做有米之炊。真的是不知道一天都做什么好。每天到菜市买菜也是头疼的大事。只要是不知道买什么我就做带馅的面食，反正老公也是喜欢吃带馅的东西。前几天包的酸菜菜的饺子。女儿不爱吃韭菜，正好女儿加班。今天就来韭菜盒子。
材料：普通面粉300克 .水180克-200克*面团柔软点好 少量的盐
馅： 猪肉馅3两 （放肉馅是为了馅的粘合度好） .韭菜250克 粉条适量 鸡蛋2个 虾皮适量 盐适量 油适量
首先先把面和好，醒的时间长点，水和面完全融合。面团才柔软光滑。
这就是和好的面团，表面盖上湿布或者保鲜膜盖好。
用生抽.老抽.五香粉.姜粉 少量的盐 少量的油，放在肉馅里拌均。
水开后把粉条放入锅里煮熟。
煮熟的粉条用冷水冲下控去水分。
放到菜板上剁几刀.不需要太细小.备用
鸡蛋打散，炒锅放适量的油.油热后把鸡蛋液倒入锅里，用筷子画圈搅拌，这时火不要大了。
要的就是鸡蛋变成碎块
继续用筷子（左右手各拿一只筷子.在锅里来回交叉，使鸡蛋变的更小的块。即可关火凉后用。
基本的准备工作差不多了，在看看面团。
这是醒过又重新揉过的面团.不错吧.很光滑是不。这会的面团也比开始的时候柔软了很多。
在盖好放会好用。
鸡蛋.粉条.猪肉馅
放点虾皮（家里没有大虾肉了，以前都是放的新鲜的大虾）
切好的韭菜末（拌好的馅忘记照了）。加韭菜以后还要放部分盐，（拌肉馅时是放的很少量的盐，主要是盐放早了，韭菜容易出水。）油不需要太多，煎鸡蛋块时就用油了。
都准备好了，开始包了。先把面团从中间扣个小孔，两只手在里面慢慢的转圈就成这样了。
把面圈断开，成长条状。揪成大小合适的剂子（长度5厘米左右.）
把每个剂子压扁
用擀面棍擀成薄片
包入馅 皮的边缘尽量不要有馅 以免不好捏紧。
把另一半面皮折过来成半圆状，把口捏紧。
这就是成品哦
平锅放少量的油。热后下包好的韭菜盒子（中小火）
两面煎成金黄。中间也短时间可加盖子
因为里面的馅肉很少，其他的都是很爱熟的。只要面皮熟了就可以了。
两面都煎好后，在把韭菜盒子立起煎中间底部（这个位置厚，一般煎不到）
可以我起锅了。看看这个颜色不错吧。是不是很有食欲。
还没等我照里面的部分，老公就过来开吃了。
