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【夏日凉拌菜】花生酱盖麻腐

philatao 2009-07-13 15:56:52
花生酱盖麻腐
 
 
名词解释 from 百度
麻腐
  【异名】胡麻腐(《中国医学大辞典》)。
  【来源】为胡麻科植物脂麻的种子和合绿豆真粉的加工制成品。
  【性味】姚可成《食物本草》:"甘,平。"
  【功用主治】①姚可成《食物本草》:"利肠胃,解热毒,滋益精髓,最利老人。"
  ②《纲目拾遗》:"润肌,滑肠,解毒。"

原料:
麻腐一块  花生酱一勺  葱 蒜 食用油少许
调味料:
凉拌酱油(六月鲜)  米醋  盐
步骤简述:
1.花生酱用凉开水调开备用。  麻腐倒进盘中,改刀为小块。
2.均匀的酒点盐,淋少许醋&酱油,然后把调开的花生酱铺盖在麻腐上。
3.锅内入油少许,小火,先爆香蒜丁,关火,然后放葱(为了保持住葱的翠绿)。待油稍凉后淋在麻腐上即可。(另加有肉松作点缀)
 
此道凉菜口感 爽滑浓郁,酸香可口。
希望大家喜欢。
即兴之作
如有雷同,纯属巧合。
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