花生酱盖麻腐
名词解释 from 百度
麻腐
【异名】胡麻腐(《中国医学大辞典》)。
【来源】为胡麻科植物脂麻的种子和合绿豆真粉的加工制成品。
【性味】姚可成《食物本草》："甘，平。"
【功用主治】①姚可成《食物本草》："利肠胃，解热毒，滋益精髓，最利老人。"
②《纲目拾遗》："润肌，滑肠，解毒。"
原料：
麻腐一块 花生酱一勺 葱 蒜 食用油少许
调味料：
凉拌酱油（六月鲜） 米醋 盐
步骤简述：
1.花生酱用凉开水调开备用。 麻腐倒进盘中，改刀为小块。
2.均匀的酒点盐，淋少许醋&酱油，然后把调开的花生酱铺盖在麻腐上。
3.锅内入油少许，小火，先爆香蒜丁，关火，然后放葱（为了保持住葱的翠绿）。待油稍凉后淋在麻腐上即可。（另加有肉松作点缀）
此道凉菜口感 爽滑浓郁，酸香可口。
希望大家喜欢。
即兴之作
如有雷同，纯属巧合。
