泡芙

      自从买了烤箱以来，女儿就问我能不能做泡芙，我也去过卖烘培原料的地方看过做泡芙的过程，感觉自己应该可以做得来，就觉得这个东西用黄油还是有点多，吃了要长肉肉的。刚烤好的时候还是可以的，凉的以后就觉得没那么好吃了，所以一直没有下手做泡芙，最近要出去，家里的黄油还有很多，干脆就烤一盘来试试，也考验下自己的手艺。

用料：黄油50克   水125克  盐1.5克   细砂糖少量   低粉75克   蛋3个（中等偏下）

烤制:    预热200度    中层或中下层     烤35分钟（膨胀以后先减10度.看情况在减10度）最后就是180度一直考完全程

黄油放入小锅中室温软化后切小块加入盐.水.糖把小锅置于火上小火加热。

加热沸腾离火。

趁热倒入全部低粉在把小锅置于火上，小火加热快速搅拌至无干粉状。

锅底有薄膜后即可端离火上并把火关掉，

加入少量的蛋液和面糊充分混合后，在慢慢加余下的蛋液，每次都要充分混合。

直到面糊的粘稠度从铲子（或勺子）上滑落成倒三角就可以不要加蛋液了，（我是3个蛋液加完刚刚好）

我用了一个一次性的裱花袋，袋里装一个挤曲奇的花嘴。把前面剪开一个口子，

用小绳把前面花嘴上部记好（以免放蛋糊时露出）往裱画代里放蛋糊时就可以预热烤箱了。

把蛋糊挤入放好锡纸（或油纸.油布）的烤盘里，中间要留空隙，蛋糊要长大。

放入烤箱

这是5分钟的样子（已经有长大了）

看看又过了4分钟，又长大了不少哦。

看已经上色了。我是因为头回烤，时间一直是200度没变，

我是全程200度烤了20分钟就已经上色很多了，我怕在烤变得更加深了，赶紧先吃一个尝尝是否可以了，（你没看到烤盘里少一个吗）好家伙，里面已经烤的空空的了。赶紧关火端出来。

看，是不是很神奇，开始那么扁扁的蛋糊，20分钟后就变成鼓鼓的而且中间是空心的了。

上面写的烘烤是时间是后来问了懂的起的人说的时间，我看大家还是要看个人家挤的大小来定时间烤哦。

下面我是一盘没有烤完。余下的用披萨盘烤了几个。这个比刚才烤盘里的要大不少哦。

来个合照，看是不是大小不一。

最后烤的颜色有点深了。个人觉得泡芙刚烤好的时候好吃，最好在2天吃完，久了就没那么好吃了，还有就是里面要夹馅，夹馅是现吃现夹。夹奶油馅或卡仕达馅都可以，这个就要看个人的口味了。我没夹馅空嘴就吃了好几个。女儿回来我给她夹的奶油馅，一口气也吃了好几个。留几个早上在吃了，泡芙老公没有吃到，为什么啊？ 主要是他也不爱吃这个。