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【夏日凉拌菜】四川风味——拌米凉粉

盈盈而笑 2009-07-14 11:38:35

    在重庆有很多种凉粉吃,川北凉粉,豌豆凉粉,米凉粉等,小时候的夏天,奶奶爱把米凉粉冰在凉水里(那时没有冰箱),晚上乘凉时,用红糖汁拌着吃,那味道现在还记得。今天呢我们做另一种吃法,麻辣口味的,也非常的美味哦。

材料:米凉粉400

调料:永川豆豉30克,榨菜30克,豆瓣酱20克,葱20克,鸡精少许,红油适量

做法:1.米凉粉切成3CM大小方块;豆瓣酱、豆豉剁细、榨菜切粒,葱切花备用。

2.锅里放清水烧开后,用漏勺装上米凉粉烫热后放盘里备用。

3.炒锅里放油烧热,下豆豉,豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味后浇在米凉粉上,淋上红油,再撒上榨菜粒,葱花即可

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