上次做了黑胡椒猪排，美食家朋友“娇77”问我能不能做茄汁鸡排，其实鸡排我家比较常吃，因为孩子喜欢。我看过网上很多版本的鸡排，最后还是根据自己的喜好做了，外面卖的茄汁鸡排我吃过，也不知道怎么做的，我做的这个完全是“米芽版”，呵呵，不正宗，厨师请绕道、拍砖的请绕道、不喜欢的请绕道……
喜欢的请举手！
【茄汁鸡排饭】
原料：鸡腿2只（或用鸡胸肉）。
调料：排骨酱2大勺（25毫升），料酒1大勺，姜粉少许（没有的话用生姜切丝代替），胡椒粉少许，生抽1小勺（5毫升）。
油炸裹料：鸡蛋1个，面粉100克，面包糠100克，番茄沙司少许。
1、鸡腿去骨。
2、加入所有的调料腌制30分钟，如果能冷藏腌制过夜就更入味了哈！
3、腌好鸡肉，准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。
4、将鸡肉依次过上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5、炒锅适量食用油，烧至五成热，下裹好的鸡腿肉，用小火炸。
6、炸至表面焦黄即可出锅，切块装入碗中，表面挤些番茄沙司。
香喷喷，好吃看的见！
别说，排骨酱和番茄沙司挺搭的。
有这么一大块鸡排，莉崽可以香喷喷吃一顿饭呢!
