我的学生缘（二）
临近期中考试了，学生都处在一种焦虑中，这个时候偏偏要学高中的第一个语法重点：“定语从句”。我能感觉到学生们都不太有耐心，所以我决定不赶进度，要把这个语法点讲清、讲透。
因为学生的基础普遍比较差，所以我没有用课本上的句子来讲，而是用自己造的比较简单的句子，用“拆分”的方法导入，让学生觉得很简单，并不断夸他们聪明，有时候开玩笑说：“你们这么聪明我就要没有饭碗了！”学生们真是单纯可爱，说：“哎呀，一般一般了……”
真是没有自知之明哎，不过，为了他们开心的学，我忍了……
在定语从句的难度渐渐加大的时候，我又努力让他们相信：只要跟着我走，就不会难！学生们轻松而快乐地把这个重要的语法学完了，我还不敢松气，因为学会了、学懂了，不等于会考试。虽然他们的练习做的差强人意，我还是不断给他们灌输这样的思想：要想在考试当中取得好成绩，还得进行大量的练习，现在只是刚入门，错误是正常的，也是必须的。
周五本来要给学生上多媒体课，但是多媒体教室被临时挪用了。我只好拿着电脑在教室里上课，把电脑里的课件手写演示在黑板上。我又是板书、又是讲解，还得调动学生，怕他们听着觉得枯燥，有时候就逗他们笑……一堂课下来，我已经满头大汗，但是看见学生们听的很认真、很尽兴，我觉得累也是值得的。
只是到了下了课时，发现讲台上电脑、课本、录音机、水杯，铺了一桌子，我想歇口气再收拾，便端起水杯喝水，这时小磊走上讲台，问我：“老师，我帮你收电脑好吗！”小磊是个很阳光的男孩，虽然英语成绩很烂，但是我喜欢他的为人，他主动帮我，我当然乐意，我点了点头。小磊这么一问，其他学生才恍然大悟，一下子好几个人跑上讲台，小华说：“我来帮老师收电脑！”说着硬是把小磊给挤掉，笨手笨脚地帮我收电脑的插座、鼠标，旁边好几个学生都骂他笨，都要抢着来帮我收，结果居然“混战”了起来……小磊抢不过同学，不甘心，说：“那我帮老师收录音机吧！”一看，录音机被小燕拿了，连我的书也被小钰收了。他干脆把我正在喝水的水杯给夺过去：“老师，我给你拿杯子吧！”
【炼奶吐司】（方子是新浪“爱与自由”的）
中种面团材料：金象面包粉280克，水168克（我加了20克），即发干酵母4.5克。
主面团：金象面包粉120克，细砂糖32克，盐5克，炼奶80克，蛋40克，水10-20克（我用了一个蛋，没加水），黄油32克。
1、中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团。
2、室温发酵至4倍大，面团发的很大，都顶到的盖在上面的保鲜膜，图片里的样子是我用手戳了一下后又拍了一下的样子。
3、将中种面团揪成小块，与主面团材料（除黄油外）混合，后油法揉至完全阶段——这次我用面包机揉了1个小时后，再加黄油揉了10分钟，再摔了150下。
4、我这次用的模具分别是450克山形吐司模和兔子家的“老王细长吐司模”，所以我将面团分割成大小两份，小的那份面团为260克，其余的就是放入360克模具里的面团了。也可分成六等分，放在两个360克的模子里。
5、秀一下我在兔子家买的“老王细长吐司模”，260克的。将那份小的面团搓成跟模具差不多长的条状。
6、将面团分割成5-6份，大面团分割成三等份，松弛15分钟。
7、将面团擀成椭圆形。
8、由上往下卷起。
9、再纵向擀开。
10、由上往下卷起。
11、将卷好的面团放入吐司模中，第二次发酵至八分满。
12、烤箱180度预热10分钟，面团表面刷蛋液。
13、将面团送入预热好的烤箱，大模具里的烤30分钟，小吐司盒里的烤20分钟。
14、这是烤了10分钟左右的样子，我就去洗了会儿衣服，回来一看吓一跳：瞧这涨的……上色也挺快，及时加盖了锡纸。
这是放了一夜之后拍的成品图，借着清晨的阳光……这次可能是揉出漂漂膜来有点兴奋，于是有点急躁，整形做的很粗糙。而且没有完全冷却就被我放进保鲜袋了，所以表面有点水蒸气，冷却了之后就蔫蔫的了。加之对新模具还不是十分了解，所以成品的卖相差了点，呵呵，经历了之前的磨难，这点长相问题已经不算什么了。
这是撕开的剖面效果。上次做这个吐司失败后，问了很多朋友关于揉面的问题，总结起来，自己之前主要有两方面没有做好：1、水量的问题。之前总是按照配方里的水量，没有太大问题，可是最近新买的这批面粉比之前那次买的更吸水，我没有注意到这个问题，所以面团显得比较干。2、揉面的问题，主要还是在揉的时间上，“爱与自由”和“小单”都是半手工揉面，所以他们揉面的时间不能等于我们纯粹用面包机的时间，这个吐司之所以失败就是面团的分量加大了，可我却没有延长机器揉面的时间，手揉的时间也不够。
这是另一面的手撕效果。
秀秀我新买的三能面包刀——虽然它很好用，可是我跟着了魔一样还想再败双立人的，想比较一下它们的差别……
哎，玩烘焙就是败家啊……
